Jeg er gået igang med at skrive en vegansk kogebog, noget jeg har villet igang med i rigtig lang tid – og nu skal det skisme være. Her i lille Danmark mangler vi i den grad veganske kogebøger, så selvfølgelig er det det jeg skal Idag spiste jeg til aftensmad pasta m. svampe trøffel sauce [...]
Dagens aftensmad bestod af denne karry ret – jeg opdagede dog at jeg havde glemt spinat efter retten var spist.
Boghvede/solsikke burgerbrød: 200 g hel boghvede 200 g solsikkekerner 1 spsk oregano, basilikum eller merian Saft fra 1/2 citron 2 tsk havsalt Boghvede og solsikkekerner ligges i blød i koldt vand i 12 timer. Skyl dem grundigt og kør dem på food processor med resten af ingredienserne. Smør dejen ud på Paraflexx underlag i cirkler, [...]
Det har taget mig lang tid at få lavet noget vegansk is der ikke smager vegansk. Og som er blødt og cremet, og det er endelig lykkedes. Vegansk vaniljeis: 235 ml plantemælk 2 spsk arrowroot 470 ml plantefløde 100 g sukker 1 spsk glukose 1 tsk ren vanilje Rør arrowroot og 60 ml plantemælk sammen [...]
Mynte chokolade mousse: 235 ml soyamælk 3 spsk arrowroot 470 ml soyafløde 150 g sukker 1/2 tsk ren vanilje 2 spsk glukosesirup 150 g mørk chokolade, hakket 5-6 dråber pebermynteolie Rør 60 ml soyamælk op med arrowroot i og stil til side. Hæld resten af soyamælken (175 ml), soyafløde og sukker op i en gryde [...]
Jeg havde planlagt at blogge raw påskeæg idag, og havde da også lavet raw marcipan fra bunden af – en opskrift fra Raw Food af Jens Casupei og Vibeke Kaupert. Det blev dog ikke til noget der kommer i nærheden af marcipan, det er simpelthen alt for vådt og smager ikke af andet end noget [...]
Jeg har siden igår haft raw boghvede fladbrød i dehydratoren, og igår lavede jeg “sauterede” portobello svampe deri. I nat har jeg så drømt om mad i lange baner, især om alle mine veganske kogebøger. Hvilket resulterede i at jeg vågnede og var helt vildt sulten. Især efter noget der ikke virkede raw. Så til [...]
Dages aftensmad blev til romaine wraps, hvori de semi-tørrede tomater der røg i dehydratoren igår, blev brugt. Det smagte fuldstændig fantastisk, godt nok til at omvende enhver til gourmet raw food. Dagens opskrift fra Raw Food Real World var Avocolada. En shake der helt sikkert skal laves igen, her i huset. Rigtig mange gange.
Velkommen til organika.dk, her vrøvler og blogger jeg om min passion til mad og rigtig mange andre ting i livet. Der iblandt min hund Viktoria.
