Organika

Så er der kommet starten på en ny liste herinde, Dyrerets Litteratur. Giv endelig lyd hvis i har titler at tilføje!

Der bliver tilføjet anmeldelser af de forskellige bøger i takt med at jeg får læst dem.

Jeg vil gerne slå et slag for denne smukke raw food blog: Golubka.

The Mast Brothers from The Scout on Vimeo.

Som tidligere nævnt arbejder jeg på at få skrevet og udgivet en vegansk kogebog. Og her er der lige en teaser til jer læsere.

Det i ser er min version af brændte mandler (her lavet med jordnødder og kanel) og jeg siger jer det er en himmelsk mundfuld – nogen vil måske mene at de hører til efteråret, og det passer mig helt fint, for jeg går og savner efterår noget så forfærdeligt.
Gastronomisk er jeg mest til efterår og vinter, måske det har noget at gøre med de krydderier man bruger tfor at få varmen. Kanel, muskatnød, nellike, allehånde, kardemomme og ingefær er nogle af mine favoritter.

Hvilken årstids mad er du til?

Her er der lige et par af de i mine øjne smukkeste/fedeste/mest kick-ass koreografier af Wade Robson.
Historien om min kærlighed til dans skal i nok få på et tidspunkt, men for nu må i “nøjes” med et par videoer af noget af Wade’s kunst.

Der er ved at gå for lang tid mellem mine indlæg, dette skyldes til dels manglende inspiration og manglende energi. Begge dele håber jeg der bliver lavet om på meget snart, det er nemlig ikke til at holde ud ikke at have overskud til at lave mad når man er mig.

Pga. den manglende inspiration har jeg stort set levet af smoothies, shakes, is og rugbrød med peanutbutter (hjemmelavet naturligvis) og avokado – og helt ærligt, så begynder det at blive lidt kedeligt syndes jeg.
Derfor er jeg gået på jagt efter inspiration på diverse madblogs – jeg har en håndfuld jeg elsker meget højt.

Så der skulle meget gerne snart komme nogle opskrifter og billeder fra mig igen.

Indtil da må i nøjes med mine favorit madblogs:
The Amateur Gourmet
David Lebovitz
Chocolate & Zucchini
La Tartine Gourmande
Cannelle et Vanille
Bitt of Raw
Sweetly Raw
Månebarnet
Sugar-Skull.com
Shutterbean
Have cake, will travel
Momofuko at home

Dagen jeg har ventet på i årevis er endelig oprindet, Skærtoft Mølle har lavet økologisk kagemel.
Jeg siger jer det er en glædens dag for en kagefreak som mig.

Det her er det smukke produkt:

[Billedet er taget fra Skærtoft Mølle's website]

Her er hvad de skriver om det:
ØKO. KAGEMEL
fint sigtet hvedemel
Næringsindhold pr. 100 g:
Energi: 1476 kJ
Protein: mindre end 10 g
Kulhydrat: 75,7 g
Fedt: 1,6 g

Deklaration:
Fintformalede økologiske hvedekerner med kim og skal.
Grove skaldele er sigtet fra.

Afvejes i 1 kg poser. Større mængder kan leveres efter aftale.

Kagemel af hvede egner sig perfekt til alt det som enten skal hæves med bagepulver (muffins, scones, formkager osv.) eller som slet ikke har brug for et hævemiddel (f.eks. tærter, kiks og småkager).

Nu er der ingen undskyldning for ikke at lave mesterværker mere

Jeg er igang med at dyrke en bakke ærteskud, de er helt fantastisk smukke, og så smager de underskønt i en salat eller sandwich.

Jeg havde planlagt at blogge raw påskeæg idag, og havde da også lavet raw marcipan fra bunden af – en opskrift fra Raw Food af Jens Casupei og Vibeke Kaupert.
Det blev dog ikke til noget der kommer i nærheden af marcipan, det er simpelthen alt for vådt og smager ikke af andet end noget sødt vandet stads.

Derfor har jeg spiret og afskallet mandler idag, og de er nu i dehydratoren – hvor de bliver indtil de er tørre. Derefter skal de forhåbentlig blive til noget der minder meget mere om marcipan – for derefter at blive til raw påskeæg, dog med lidt forsinkelser.

Så jeg vender frygteligt tilbage imorgen.